【今日は何の日?】意外すぎるハンバーグのルーツって?8月9日は「ハンバーグの日」「ながさき平和の日」 2018.08.09 00:00 UP

ハンバーグの日


8月9日の「ハンバーグの日」は各種冷凍食品の製造販売を手がける「味のちぬや」が制定しました。日付は8と9でハ(8)ンバーグ(9)と読む語呂合わせと、夏休み中に老若男女問わず多くの人にハンバーグを食べて欲しいという願いに由来しています。
夕飯のおかずに、お弁当に、世代を問わず人気のハンバーグ。
「ハンバーガーをみんな食べてるからアメリカ生まれの料理」だとつい思いがちですが、実は意外な場所がハンバーグの起源なことをご存知でしたか?。

ハンバーグの起源は、18世紀頃ドイツの港町ハンブルクで労働者に人気のあったタルタルステーキだといわれています。
タルタルステーキとは、13世紀頃ヨーロッパまで攻め込んでいたモンゴル帝国の遊牧民が食べていた生肉料理を原型としています。
かれらは遠征の際、乗りつぶした馬を食料にもしました。しかしこの肉は、大変硬く筋張っていたため、モンゴル帝国の遊牧民たちは生肉を細かく切り、玉ネギ、コショウ等香辛料で味付けして袋に入れ、鞍の下に入れて移動していました。
人間の重みと振動で、食事をとるころには柔らかくもみほぐされ、食べごろになっているというわけです。
この生肉料理がドイツに伝わった際、ヨーロッパでモンゴル系の騎馬民族が「タタール人」と呼ばれていることから「タタール人のステーキ」、「タルタルステーキ」と呼ばれるようになります。
ちなみに、モンゴル帝国が高麗王朝まで版図を伸ばした結果、この生肉料理が朝鮮半島に伝わり、韓国料理の「ユッケ」になったといわれています。
なお、ドイツ人たちは食材を馬肉から牛肉にアレンジ。食べやすくするために肉を固めて焼くなど、徐々に私たちの知るハンバーグの形に近づいていきます。
そして18~20世紀前半。多くのドイツ人がハンブルク港から船出し、アメリカに移住しました。アメリカに渡った彼らが、よく食べているこのひき肉料理をアメリカ人は、「ハンブルク風ステーキ(ハンバーグステーキ)」と呼ぶようになりました。
その後アメリカでは1904年にセントルイス万国博覧会の会場でハンバーガーが売り出され、その食べやすさとおいしさから1920年代にはチェーン展開のハンバーガーショップが誕生するなど、ハンバーグは一気に市民権を得るようになりました。

ちなみに、ハンバーグが日本で普及したのは非常に遅く、1950年代といわれています。
日本は仏教の影響で長い間、肉(特に牛と豚)を食べる習慣がありませんでした。
明治初めの文明開化により牛鍋屋や洋食屋が出来た際に「ミンチボール」「ジャーマンステーキ」などハンバーグに近いメニューはあったといいますが、一般家庭で食べられるようなポピュラーなものとは言えませんでした。

しかし、まだ肉が高価だった1950年代半ばに比較的価格が手ごろな合い挽き肉で作ることができるハンバーグが一躍脚光を浴びるようになります。
さらに、1962年に工場規模で生産されたインスタントハンバーグが市場に流通したことで、家庭でも手軽に食べられるメニューになり、一躍子供が好きなおかずの定番になりました。


ながさき平和の日


1945年(昭和20年)8月9日、午前11時2分、アメリカ軍のB29爆撃機ボックス・カー号により原子爆弾が長崎に投下され、約7万人もの尊い命が奪われました。この原子爆弾により犠牲となった多くの人々の霊を慰め、世界平和を祈る日として長崎市では「ながさき平和の日」としています。

その他の記念日


はり(鍼)・きゅう(灸)・マッサージの日
美白の日
野球の日
パークの日(駐車場の日)
ハグの日
薬膳の日
かばんの日
ソフトウェアバグの日

本日誕生日を迎える著名人


8月9日生まれのみなさん、お誕生日おめでとうございます!

黒柳徹子さん(85)
池上彰さん(68)
上田燿司さん(47)
いとうのいぢさん(41)
木南晴夏さん(33)
山本希望さん(30)
小沼将太さん(29)
小野健斗さん(29)
浦田わたる(うらたぬき)さん(29)
【NMB48】磯佳奈江さん(25)
藤田菜七子さん(21)
松岡広大さん(21)


本日誕生日を迎えるキャラクター


8月9日生まれのみなさん、お誕生日おめでとうございます!

"『中二病でも恋がしたい!』 凸守早苗"
『咲-Saki- 全国編』末原 恭子
『ONEPIECE』ワポル
『虹色デイズ』羽柴夏樹
『ワールドトリガー』志岐小夜子
『家庭教師ヒットマンREBORN!』内藤ロンシャン 
『Wake Up, Girls!』鈴木萌歌
『とある科学の超電磁砲』木山春生
『バンドやろうぜ!』ミント
『アクションヒロイン チアフルーツ』城ヶ根御前





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