9月15日は「大阪寿司の日」「スナックサンドの日」 2019.09.15 07:00 UP

本日誕生日を迎える著名人

9月15日生まれのみなさん、お誕生日おめでとうございます!
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オリバー・ストーンさん(73)
トミー・リー・ジョーンズさん(73)
大石静さん(68)
竹下景子さん(66)
深沢邦之さん(53)
彦摩呂さん(53)
深作健太さん(47)
藤谷美紀さん(46)
井浦新さん(45)
アンジェラ・アキさん(42)
山崎ナオコーラさん(41)
平田裕香さん(36)
朝夏まなとさん(35)
イ・ジョンシンさん(28)
徳武竜也さん(25)
古畑奈和さん(23)
大和田南那さん(20)


本日誕生日を迎えるキャラクター

9月15日生まれのみなさん、お誕生日おめでとうございます!
『アイドルマスターディアリースターズ』秋月涼
『うたの☆プリンスさまっ♪』月宮林檎
『ALL OUT!!』石清水澄明
『きんいろモザイク』小路綾
『KING OF PRISM 』高田馬場ジョージ"
『少女革命ウテナ』鳳暁生
『デュラララ!!』門田京平
『NARUTO-ナルト-』はたけカカシ
『プリティーリズム・レインボーライブ』小鳥遊おとは


大阪寿司の日


9月15日は「大阪寿司の日」。生ものを使用しない大阪寿司はお年寄りにも安心安全最適な食べ物として親しまれている。そこで長い間「敬老の日」であった9月15日を大阪寿司の材料を扱う関西厚焼工業組合が記念日に制定しました。木枠に厚焼玉子や鯛、穴子、エビなどを並べて押し寿司にしたものや、伊達巻寿司、太巻き寿司を盛り合わせた大阪寿司は美しく、味のバランスの取れたミニ懐石料理とも称されています。




江戸前寿司と大阪寿司の違い
私たちが普段食べている寿司は、江戸時代に始まった「江戸前寿司=にぎり寿司」が一般的です。歴史的には、にぎり寿司の原型とも言われている大阪寿司が古いとされていますが、どちらも素材のいい所をしっかりと味わえるように作られています。

●江戸前寿司とは?
江戸前寿司と呼ばれるようになったのは、江戸の前方に広がる海、つまり当時の東京湾で獲れた魚をネタに握ることに由来しています。
現在で言うにぎり寿司のことを指す江戸前寿司は、今のように冷蔵庫や冷凍庫といった保管庫がない時代、保存をしやすいように仕上げる工夫がされていました。その工夫とは、魚介類が新鮮な内に塩や酢で締めたり、タレに漬け込んで煮たりする「仕事」を施し、生の状態よりも旨味を凝縮させる方法です。

●大阪寿司とは?
大阪寿司は、木箱に酢締めにした魚、酢飯を詰めて押して作ることから押し寿司、箱寿司とも呼ばれています。完成した寿司を切った形が江戸時代にできた握り寿司の原型であり、にぎり寿司のようなシャリの上にネタが乗っている形とは異なります。
大阪寿司は保存を主体とするため、江戸前寿司に比べて砂糖を多く使います。そして江戸前寿司は余分な酸味を蒸発させるために、酢とご飯を合わせた後うちわや扇風機などで急激に冷ましますが、大阪寿司は酢をしみ込ませるために、ゆっくりと冷まします。他にも、関東では巻物のことを「海苔巻き」と呼ぶのに対し、関西では「巻きずし」と呼ぶなどの違いがあります。

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スナックサンドの日


9月15日は「スナックサンドの日」。愛知県名古屋市に本社を置き、「本仕込食パン」「ネオバターロール」など多くの人気のパンで知られるフジパン株式会社が制定。同社は1975年9月15日に食パンのミミを落とし、中身をはさんで四方を圧着して作る携帯サンドイッチを日本で初めて発売「スナックサンド」と名付けた。その「スナックサンド」が2015年で発売40周年になるのを記念したもの。日付は「スナックサンド」が発売された日から。

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その他の記念日


牡蠣むきの日
レクリエーション介護士の日
石狩鍋記念日

今日のラーメンは「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」



今日のラーメンは「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」。令和初日となる5月1日に東京・雑色にオープンするや否や行列のできる店の仲間入りをした、ラーメン界屈指の勢いを誇る人気店です。
看板メニューの塩ラーメン(¥800)は島根から直送されるしじみを贅沢にたっぷりと使い、シンプルな中にしじみの旨味成分『コハク酸』がしっかり生きた滋味溢れる一杯。
洗練されたルックスと味わいは、まさに令和の最新系ラーメンといえます。

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