たらこと明太子は同じもの?1月10日は「明太子の日」 2021.01.10 08:00 UP

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1月10日は「明太子の日」


1月10日は「明太子の日」。明太子食品で有名な福岡の老舗「ふくや」の創業者、川原俊夫が1949(昭和24)年のこの日に日本で初めて明太子を売りだしたことにちなんで、ふくやが制定した。

たらこと明太子



定期的に気になってしまうもの。
……そう、それはたらこと明太子の違い!

本日1月10日は「明太子の日」です。
明太子と言えば同時にたらこが浮かびますが、皆さん、明太子とたらこの違いはご存知ですか?

たらこも明太子もスケトウダラの卵巣を同じ原材料としています。
そしてこの二つの違いはずばり、唐辛子の有無です。
たらこはスケトウダラの卵巣を塩蔵したもの。「明太子」はスケトウダラの卵巣を塩蔵し、唐辛子などを使った調味液で味付けしたものです。つまり、唐辛子の有無によってたらこと明太子は名称が使い分けられています。

また、明太子に置かれている定義からもたらことの違いが伺えます。

▶全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会の規約では、
「『辛子めんたいこ』とは、すけとうだらの卵巣(卵を含む。)に唐辛子を原料とする調味液等で味付けしたものをいう。」
と定義されています。
実は明太子(※辛子明太子)は、スケトウダラの卵巣で作ったもののみが使用できる名称なんです。
反対にたらこは、主にスケトウダラの卵巣を使用していますが、マダラの卵巣で作ったものも「たらこ」と呼ぶことができます。

たらこと明太子の違いは意外にも原材料でも分けられるんですね。

よく原材料が同じ加工食品のため、代用が効くのかと問われることもあります。
前述のとおり味つけに唐辛子の有無がありますので、代用しても料理方法に問題ありませんが、レシピとは異なる味つけになることにご留意くださいね。



ですが両方ともご飯やパスタなどの味付けに使われる人気の食材!
たらこ使用のレシピでも、よく明太子の代用可とされています。

あまりたらこ派or明太子派の論争を聞きませんが、皆さんはたらことと明太子、強いて言うならどちらがお好きでしょうか?

▶居酒屋店長特製の欲望おにぎりとよろこび丼

「明太子の日」今の話題はこちら

1月10日は「110番の日」


1985年(昭和60年)12月に警視庁が制定し、翌年の1986年(昭和61年)より実施している。110番を日付にすると、1月10日となることからこの日となった。110番通報の大切さとその適切な利用をアピールする。110番制度が誕生したのは、1948年(昭和23年)の10月1日。

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(ついラン編集部:座布団)




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